Din rețetele bunicii Nuța / Rețete de dietă

bunicaEste foarte greu să gătești ceva bun atunci când ești la dietă și ai o serie de restricții. Este greu, dar nu imposibil. Sunt diete care recoandă, de exemplu, un consum mare de legume verzi, alături de proteine (exclus cele provenite din lactate). În acest caz îți pui o întrebare simplă. Carnea o gătesc fiartă sau la grătar, dar chiar numai salată ?… Nu merge. Și atunci ai nevoie de puțină imaginație.

Dovleceii, sunt legume verzi foarte versatile. Un dovlecel, dat pe răzătoare, scurs și amestecat cu sare, piper, praf de usturoi  și două linguri de granule de soia, poate să se transforme în chiftele delicioase, dar mai ales sănătoase, asta dacă sunt “prăjite” ușor, fără ulei.

O altă rețetă este cea în care dovleceii rași se pun întro tigaie cu o jumătate de linguriță de ulei de măsline și un praf de ceapă. Se călesc ușor, se condimentează cu piper și sare, se adaugă mărar verde tocat fin, 100 de grame de brânză tofu tăiată cubulețe, iar deasupra se toarnă un ou bătut. Este un preparat pentru cină care respectă toate indicațiile unei nutriții de calitate: calorii puține, proteine suficiente ca să ajute organismul să topească grăsimile și carbohidrați în număr scăzut.

Dacă acum ceva timp mi-ar fi spus cineva că supa de ciuperci este la fel de bună și dacă nu folosesc smântână, nu aș fi crezut. Am încercat tot o rețetă foarte ușoară și a ieșit chiar comestibilă. Am pus la călit ciupercile întro tigaie împreună cu un vârf de cuțit de praf de ceapă și un sfert de ardei verde (nu galben). Când legumele s-au înmuiat am adăugat o cană de supă de pui (aici supa= apa în care a fiert o bucată de pui dar cu sare), și două linguri de granule de soia. După ce supa a dat un clocot, am pasat-o în blender, am adăugat sare, piper, o jumătate de liguriță de oțet din vin și pătrunjel verde proaspăt tocat din abundență. Această supă poate satisface și cele mai pretențioase gusturi, este gustoasă, cremoasă, dar mai ales foarte sănătoasă.

Pentru că o dietă care dă rezultate necesită răbdare, timp, dar mai ales schimbarea felului de a mânca și a găti, o să mai vin și cu alte rețete de acest gen.

Dietă ușoară și Poftă bună !